اغسل اليدين بالماء والصابون.

اطبخ الهليون في وعاء كبير من الماء المغلي حتى يصبح طرياً، حوالي 4 دقائق.

صفّه، اشطفه بالماء البارد لتبريده بسرعة، ثم صفّه مرة أخرى.

جففه بلطف؛ لفه في منشفة ورقية ثم في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة.

أذب السمن في مقلاة كبيرة ثقيلة على حرارة متوسطة إلى عالية.

أضف قشر الليمون والثوم وقلّب لمدة 30 ثانية.

أضف الهليون وقلّب لتغطيته.

رشي عليه عصير الليمون. اقلي الهليون حتى يسخن ويغطى بصلصة الجريمولاتا، حوالي 3 دقائق.