افرم الطماطم في وعاء باستخدام مبشرة؛ تخلص من قشور الطماطم.

سخن الزيت النباتي في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية. أضف البصل؛ اطبخ وقلّب حتى يصبح طرياً، حوالي 300 ثانية. أضف الثوم واطبخ حتى يصبح عطره مميزاً، حوالي 60 ثانية.

أضف الأرز واطبخ مع التحريك المتكرر حتى يتحمص الأرز قليلاً، حوالي 180 ثانية. أضف الطماطم المبشورة، مرق الدجاج وصلصة الطماطم؛ أحضر الخليط ليغلي.

أضف فلفل خالابينو، الكزبرة والملح؛ اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. غطِ المقلاة واتركها على نار هادئة حتى يتم امتصاص السائل، حوالي 900 ثانية. لا ترفع الغطاء أثناء طهي الأرز.