انشر اللحم المفروم في مصفاة كبيرة. صب ببطء الماء المغلي فوقه للحصول على طهي جزئي. اتركه يصفى ويبرد.

تذويب الشحم في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل؛ اطبخ وقلّب حتى قبل أن يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي مباشرة، حوالي 12 إلى 15 دقيقة. أزله من الحرارة وأضف البابريكا الحلوة، البابريكا الحارة، ورقائق الفلفل الأحمر؛ تبل بالملح.

انقل اللحم المبرد إلى وعاء. أضف الخل والكمون وتبّل بالملح. اخلط البصل حتى يتجانس جيداً. انقله إلى طبق كبير ليبرد ويصبح أكثر صلابة، يستغرق ذلك حوالي 10 دقائق.

سخّن الفرن إلى 350°F (180°C). غطّ صينية الخبز بورق الزبدة.

قطّع عجينة البف باستري إلى 10 دوائر. ضع ملعقة من خليط اللحم على كل دائرة. أضف الزيتون، الزبيب، والبيض المسلوق لكل دائرة. رطب حافّات العجين قليلاً، اطوِها إلى نصف دائري واضغط الحواف معًا لإغلاقها.

ضع الإمباناداس على صينية الخبز. اثقبها بشوكة للتهوية. ادهن بالبيض المخفوق.