تبّل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحار على الجانبين واتركه جانبًا.

تذويب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة؛ أضف أوراق الساج واقليها حتى تصبح مقرمشة، لمدة 1 إلى 2 دقيقة. أخرجها واحتفظ بها.

أضف صدور الدجاج إلى المقلاة، واطبخها حتى تنضج تمامًا، حوالي 4 دقائق لكل جانب. أخرجها إلى طبق وغطّها بورق الألمنيوم بشكل غير محكم.

أضف الكراث إلى المقلاة؛ اقليه لمدة دقيقة واحدة. اسكب عصير التفاح والخل، وأحضره ليغلي على نار متوسطة إلى عالية. اطبخه حتى ينخفض إلى النصف، مما سيستغرق بضع دقائق فقط.

خفف الحرارة إلى درجة منخفضة وضع الدجاج مرة أخرى، مع أي سوائل متراكمة من الطبق. اطبخه لبضع دقائق، مع التقليب من حين لآخر، وتبّل بالصلصة الساخنة حتى يصبح الدجاج ساخناً.