قشر التفاح إلى وعاء وحركه مع عصير الليمون.

أضف الزبدة والسكر البني إلى مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. عندما تذوب الزبدة، قم بتحريك الخليط وأضف التفاح.

اطبخ، مع التحريك، حتى يصبح لون التفاح بنياً ويتبخر معظم السائل، حوالي 5 دقائق. انقل الخليط إلى طبق، اتركه ليبرد، ثم ضعه في الثلاجة حتى يصبح بارداً جداً، حوالي 20 دقيقة.

افصل عجينة البف باستري، دون إذابة التجميد، إلى 4 مستطيلات. غطّ المستطيلين بخليط التفاح المبرد ووزعه حتى الحواف.

غطِ كل مستطيل بالتساوي بحوالي 2 أونصة من جبن الشيدر المبشور، مع توفير حوالي 2 أونصة للطبق العلوي. رتّب المستطيلات المتبقية فوقها واضغط قليلاً. اتركها لتتجمد لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

سخّن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). قم بتبطين صينية خبز بسجادة سيليكون أو ورق زبدة.

اقطع كل مستطيل إلى 6 شرائح، لف كل شريط وضعه على صينية الخبز. غطِّيه بجبن الشيدر المتبقي ورشي الملح.