يُمزج تفاح الهونيكرisp، تفاح غراني سميث وعصير التفاح في قدر كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ أو المغطى بالمينا؛ يُغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر. خفّض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة؛ يُترك على نار هادئة حتى ينخفض المزيج إلى حوالي النصف، حوالي 20 دقيقة.

يُحرّك السكر وعصير الليمون في مزيج التفاح؛ يُغلى المزيج. خفّض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، واستمر في الطهي على نار هادئة حتى يصبح الخليط سميكًا جدًا، حوالي 25 دقيقة.

قم بتعقيم العلب والأغطية في الماء المغلي لمدة لا تقل عن 5 دقائق.

املأ العلب الساخنة والمعقمة بمربى التفاح، مع ملء العلب إلى أعلى بمسافة 1/4 إنش. مرر سكينًا أو ملعقة رقيقة حول الداخل بعد ملئها لإزالة أي فقاعات هوائية. امسح حواف العلب بمنشفة ورقية مبللة لإزالة أي بقايا طعام. أغلق بأغطية وأحكم الحلقات.

ضع رفًا في قاع قدر كبير واملأه بالماء حتى المنتصف. اغلي الماء وانزل بالعلب في الماء المغلي باستخدام حامل. اترك مسافة 2 إنش بين العلب. صب المزيد من الماء المغلي إذا لزم الأمر لرفع مستوى الماء ليصل إلى أكثر من 1 إنش فوق الجزء العلوي من العلب. أحضر الماء إلى الغليان المتواصل، غطِ القدر، ومعالجة لمدة 10 دقائق.