يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُقلى الكرفس والبصل في الزيت الساخن حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون الشفاف، من 5 إلى 7 دقائق. يُضاف مسحوق الفلفل الحار والكمون؛ يُقلى حتى يصبح البصل طرياً، حوالي 5 دقائق إضافية. يُضاف الثوم إلى خليط البصل ويُقلى حتى يصبح ذا رائحة عطرية، حوالي 30 ثانية.

يُمزج الطماطم مع خليط البصل؛ يُترك ليغلي، يُخفض الحرارة إلى متوسطة، ويُطهى ويُحرّك حتى يتبخر معظم السائل ويصبح الخليط سميكاً، من 5 إلى 10 دقائق.

يُخلط الفاصوليا البيضاء والفاصوليا الحمراء مع خليط الطماطم؛ يُطهى حتى يسخن الحشو بالكامل، من 5 إلى 10 دقائق. يُتبل الحشو بعصير الليمون، الصلصة الحارة، الملح والفلفل الأسود.