سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). نظف وجفف تمامًا قالب أنبوب بحجم 10 بوصات.

يُنخل الدقيق مع 3/4 كوب من السكر، ثم يُترك جانبًا.

اخفق بياض البيض مع الفانيليا وكريم التارتار والملح في وعاء كبير للحصول على قمم متوسطة الصلابة. أضف تدريجيًا الكمية المتبقية من 3/4 كوب سكر أثناء الاستمرار في الخفق حتى تصل القمم إلى الصلابة المطلوبة.

أضف المكونات المُنخَلة تدريجيًا، ثلث الكمية في كل مرة، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط. صب الخليط في قالب الأنبوب.

اخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 40 إلى 45 دقيقة، أو حتى يعود الجزء العلوي من الكيك عند لمسه.