امزج الدقيق، 1/2 كوب من السكر البودرة، نشا الذرة والملح معًا في وعاء.

اخفق الزبدة باستخدام خلاط كهربائي في وعاء منفصل حتى تصبح طرية ورقيقة. اخلط السكر الأبيض والفانيليا حتى يتجانسوا جيداً.

أضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة على ثلاث دفعات، واخفق حتى تمتزج قليلاً بعد كل إضافة. اقسم العجين إلى نصفين، ولف كل نصف إلى سجل وضعه في الثلاجة حتى يصبح صلبًا لمدة ساعتين تقريبًا.

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

قطّع سجلات العجين إلى 48 قطعة بسمك 1/4 بوصة وضعها على صواني خبز غير مدهونة.

اخبز في الفرن المسخن حتى يبدأ لون الحواف في التحول إلى الذهبي، من 8 إلى 10 دقائق.

أزل من الفرن ودعه يبرد لمدة دقيقة واحدة على صينية الخبز. انقل الكوكيز إلى رفوف سلكية ليبرد تمامًا، من 25 إلى 30 دقيقة.

استخدم سكينًا لنشر دولتشي دي ليتشي بسخاء على نصف الكوكيز المبردة. ضع الكوكيز المتبقية فوقها ورتّبها على طبق تقديم.