قم بتسخين المقلاة الهوائية إلى 390 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية)، إذا كان ذلك موصى به من قبل الشركة المصنعة.

في وعاء خلط كبير، اخلط زيت الزيتون ومربى الأناناس وحبيبات الثوم والفلفل الحار والملح والفلفل الأبيض؛ قلب لدمج المكونات.

ضع قطع البطاطا الحلوة في وعاء الخلط وحركها مع خليط مربى الأناناس. أزل البطاطا الحلوة إلى طبق، مع احتفاظك بالخليط المتبقي من الأناناس.

امسح قطع لحم الخنزير بمناشف ورقية. ضعها في وعاء الخلط مع الخليط المتبقي من الأناناس وقلّب لتغطيتها.

ادهني سلة المقلاة الهوائية بزيت الزيتون. ضع قطع لحم الخنزير في السلة، وفي طبقة واحدة، أضف أكبر عدد ممكن من قطع البطاطا الحلوة حول قطع اللحم. اترك القطع الإضافية من البطاطا الحلوة للطبخ في دفعة ثانية.

اطبخ بالهواء لمدة 10 دقائق. اقلب قطع لحم الخنزير وقلّب البطاطا الحلوة مع إبقائها في طبقة واحدة.

استمر في الطهي بالهواء لمدة 10 دقائق أخرى، أو حتى يصبح لحم الخنزير ورديًا قليلًا في المنتصف (يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية على الأقل 145 درجة فهرنهايت). أزل البطاطا الحلوة عندما تصبح مكرملة وطرية.