لتحضير الكولسلو: اخفقي عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والتربجان وخردل ديجون و1/4 ملعقة صغيرة من الملح معًا في وعاء. أضيفي خليط الكولسلو وقلبي لتغطيته. اتركيها جانبًا.

اخفقي اللبن الرائب وصلصة الفلفل الحار والفلفل الحريف وفلفل التشيبوتلي والفلفل الأسود والملح المتبقي معًا في وعاء آخر. أضيفي الروبيان إلى الخليط، قلبي لتغطيته؛ اتركيه ليتبل لبضع دقائق.

في هذه الأثناء، سخني المقلاة الهوائية إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة.

أضيفي 2/3 كوب من البانكو إلى طبق ضحل. أزيلي الروبيان من خليط اللبن الرائب، واتركي الفائض يقطر. بالعمل على 3 دفعات، اغمسي ثلث الروبيان في 2/3 كوب من البانكو، وحركيه بالتساوي لتغطيته. انقليه إلى صينية خبز وكرري العملية مع الروبيان والبانكو المتبقيين.

بالعمل على دفعات إذا لزم الأمر، رتبي الروبيان في طبقة واحدة في سلة المقلاة. اطهي، مع التقليب مرة واحدة، حتى يصبح الروبيان ذهبي اللون ومطهو تمامًا، حوالي 8 دقائق.