نقع الحمص في كمية كبيرة من الماء البارد لمدة 24 ساعة. افركي الحمص المنقوع بأطراف أصابعك لتساعد على تخفيف وإزالة القشور. اشطفيه وجففيه جيدًا. وزعي الحمص على منشفة شاي نظيفة لتجف.

اخلطي الحمص، الكزبرة، البقدونس، البصل، والثوم في معالج الطعام حتى يتكون عجينة خشنة. انقلي الخليط إلى وعاء كبير. أضيفي دقيق الحمص، الكزبرة، الكمون، السريراتشا، الملح، والفلفل وامزجي جيدًا. غطي الوعاء واتركي الخليط يرتاح لمدة ساعة.

سخني المقلاة الهوائية إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

أضيفي مسحوق الخبز وصودا الخبز إلى خليط الحمص. امزجي باستخدام يديك حتى تمتزج قليلاً. شكّلي 15 كرة متساوية الحجم واضغطي قليلاً لتشكيل الفطائر. رشّي فطائر الفلافل ببخاخ الطهي.