ضع حليب جوز الهند، عصير الأناناس، السكر البني، صلصة الصويا، صلصة السريراتشا، والزنجبيل في وعاء متوسط الحجم واخفقهم معًا. أضف شرائح الدجاج وقلّب لتغطيتها. غطِ بالبلاستيك واحتفظ بها في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.

قم بتسخين المقلاة الهوائية إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

اخفق البيض في وعاء. اخلط جوز الهند المبشور، الفتات الياباني، الملح والفلفل في وعاء آخر.

أزل شرائح الدجاج من التتبيلة وارجع الفائض. تخلص من التتبيلة المتبقية. ضع شرائح الدجاج في البيض المخفوق، ثم في خليط جوز الهند والبانكو، مرة أخرى في البيض، وأخيراً في خليط جوز الهند والبانكو مرة أخرى، لتغليف الشرائح بشكل مزدوج.

رش سلة المقلاة الهوائية برذاذ الطهي غير اللاصق.

ضع شرائح الدجاج المغطاة في سلة المقلاة الهوائية، وتأكد من أنها لا تلمس بعضها البعض؛ العمل على دفعات إذا لزم الأمر.