قم بتسخين المقلاة الهوائية إلى 370 درجة فهرنهايت (185 درجة مئوية). رش قالب سيليكون للبيض بـ 7 تجاويف برذاذ غير لاصق.

اخلط الدقيق، 1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض، الماء، صفار البيض، الزبدة المذابة، البيكربونات، الفانيليا والملح معًا في وعاء كبير حتى يتجانس الخليط جيدًا.

اخفِق بياض البيض في وعاء صغير باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة حتى تتكون قمم ناعمة. أضف بياض البيض إلى الخليط. اسكب الخليط في القالب المُعد باستخدام مغرفة آيس كريم صغيرة ذات مفصل. ضع القالب في سلة المقلاة الهوائية.

اقلي في المقلاة الهوائية المسخنة مسبقًا لمدة 10 دقائق. أزل القالب من السلة بحذر؛ اخرج البيجنات واقلبها على قطعة مستديرة من ورق الزبدة.