تُمزج البصلة، السكر البني، صلصة الصويا، الخل، الزعتر، زيت السمسم، الثوم، البهار المطحون والفلفل الهابانيرو في معالج الطعام أو الخلاط. تُخلط حتى تصبح ناعمة.

توضع شرائح الدجاج في كيس كبير قابل للإغلاق وتصب حوالي 3/4 من الصلصة المُعدّة. يُضغط لإخراج الهواء الزائد ويُغلق الكيس ويُترك ليمتزج في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

سخّن الفرن على درجة حرارة الشواية.

أخرج الدجاج من الكيس وأزل التتبيلة، ثم ضعه تحت الشواية في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة مع التقليب مرة واحدة للتأكد من النضج المتساوي.