تذويب الزبدة في وعاء كبير على نار متوسطة. إضافة السبانخ، قلب الخرشوف وأي زيت متبل يتبقى بعد تقطيعهم. إضافة البصل، الثوم، الفلفل، الملح ورقائق الفلفل الأحمر؛ يُطهى مع التحريك بشكل منتظم حتى لا يحترق في القاع، حتى يذبل السبانخ ويصبح الخليط رطبًا، لمدة حوالي 3 دقائق.

خفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة وإضافة جبن الكريم، جبن البارميزان، الجبن المصنع وجبن الشيدر. يُحرّك من حين لآخر ويُترك ليغلي دون غطاء، حتى يذوب الجبن وتتبخر بعض المياه الناتجة عن السبانخ، لمدة حوالي 3 دقائق إضافية.