امزج الطحين والزبادي اليوناني معًا في وعاء متوسط حتى يتكون عجين غير متساوٍ. انقله إلى سطح مرشوش بقليل من الطحين ذاتي التخمر، واعجن لمدة 8 إلى 10 دقائق. استمر بإضافة الطحين حسب الحاجة إذا كان العجين لزجًا جدًا.

سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

اقطع العجين إلى 4 قطع، حوالي 4 أونصات لكل منها. لف كل قطعة إلى كرة ناعمة. استخدم إبهامك لعمل ثقب في مركز كل كرة، ثم اسحب العجين بلطف حتى يصبح حلقة ذات حجم موحد.

انقل العجين إلى صينية خبز مبطنة بورق زبدة.

اخفق البيضة في وعاء صغير لعمل طلاء البيض، ثم ادهن طبقة خفيفة على العجين. رش الخلطة الخاصة بالخبز.