env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

عظام عنق البقر مع المرق باستخدام الطباخ البطيء

تكلفة $15, توفير $20

المصدر: Recommended by CookPal

  • 320 Min
  • 6 عدد الوجبات
  • $15

المكونات

  • اللحوم

    • 1 ½ رطل من عظام عنق البقر، أو أكثر حسب الرغبة

  • التوابل

    • 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
    • 1 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
    • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
    • ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
    • 🧂 ½ ملعقة صغيرة من الملح

  • المكونات الجافة

    • 🌾 ½ كوب دقيق لجميع الاستخدامات، مقسم

  • الزيوت

    • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

  • الخضروات

    • 🧄 3 فصوص ثوم، مفروم ناعماً
    • 🧅 1 بصلة، شرائح طويلة

  • السوائل

    • 2 كوب مرق لحم بقري

الخطوات

1

قم بتسخين الطباخ البطيء على درجة حرارة عالية.

2

نظف عظام العنق وقم بإزالة أي دهون زائدة. قم بتتبيل العظام بالكمون والقرنفل والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر والملح. غطيهم بـ 1/4 كوب من الدقيق.

3

سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُطهى ويُقلب الثوم حتى يصبح ذا رائحة عطرية، لمدة حوالي 1 إلى 2 دقيقة. ارفع الحرارة إلى متوسطة-عالية وأضف عظام العنق المتبلة؛ يُطهى حتى تبدأ العظام في التحمر، حوالي 1 دقيقة لكل جانب.

4

انقل عظام العنق والشحم إلى الطباخ البطيء المسخن مسبقًا. أضف مرق اللحم والبصل.

5

يُطهى على درجة حرارة عالية لمدة 1 ساعة.

6

خفض الحرارة إلى منخفضة واطبخ لمدة 4 إلى 6 ساعات.

7

انقل عظام العنق إلى طبق. رشي الدقيق المتبقي في الطباخ البطيء مع التحريك جيداً. أعد عظام العنق إلى الطباخ البطيء واتركه يقف حتى يتكاثف المرق، حوالي 15 إلى 20 دقيقة.

المغذيات

لكل سيرف واحد

🔥

124

سعرات حرارية

  • 3g
    بروتين
  • 13g
    كربوهيدرات
  • 7g
    دهون

💡 نصائح

قدم هذه الوجبة مع الأرز والبازلاء المطهو على البخار أو البطاطس المهروسة لعشاء مميز مستوحى من الجنوب.للحصول على نكهة إضافية، اترك عظام العنق لتتبل طوال الليل في خليط من التوابل ورشة من الخل.تجمد بقايا الطعام بشكل جيد؛ احفظها في حاويات محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أشهر.

⚠️ احتياطات

هذه الوصفة للتمثيل فقط. يجب تعديل استخدامها وفقًا للاختلافات الفردية.