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法式洋蔥湯

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20 分鐘
耗時 $10, 保存 $12
375🔥 卡路里
13g💪 蛋白質
24g🌾 碳水化合物
27g🥑 脂肪

食材

份量 2

  • 主要食材

    • 法式長棍麵包2 片
    • ingredient icon
      洋蔥1 個

  • 調味料

    • 有鹽奶油3 大匙
    • ingredient icon
      水400 毫升
    • 高湯塊2 茶匙
    • ingredient icon
      鹽···
    • ingredient icon
      黑胡椒粉···
    • 披薩起司···
    • ingredient icon
      帕馬森起司粉···

步驟

1

將洋蔥切成薄片。將切好的洋蔥放入耐熱容器中，加入2大匙有鹽奶油，用保鮮膜鬆鬆地蓋好，放入500W微波爐中加熱5分鐘。

微波處理可以大大縮短炒洋蔥的時間，使其更快達到焦糖化效果。📌

2

在平底鍋中放入剩下的1大匙有鹽奶油，加熱後放入微波後的洋蔥，用中火炒至洋蔥變成焦糖色。

炒洋蔥時要有耐心，確保水分蒸發並讓糖分充分焦糖化，這是湯頭濃郁的關鍵。📌

3

加入水和高湯塊，充分攪拌均勻。然後加入鹽和黑胡椒粉調味，再次攪拌。

高湯塊可以先用少量熱水溶解，再加入鍋中，確保風味均勻。📌

4

將煮好的湯均勻地倒入耐熱容器中（保留約一湯勺的湯汁），將一片法式長棍麵包浸入湯中。然後將保留的湯汁均勻倒入，最後撒上披薩起司和帕馬森起司粉。放入烤箱或烤麵包機中，烤約7至8分鐘，直到表面呈現金黃色。

使用較深的耐熱碗，讓麵包片可以充分浸泡在湯中並被起司覆蓋，烤出美味的焦脆口感。觀察烤箱，避免起司烤焦。📌

💡 小提示

為了節省時間，可以提前一天將洋蔥焦糖化，冷藏保存，需要時再取出製作湯品。焦糖化洋蔥是洋蔥湯美味的關鍵，即使使用微波爐預處理，之後在鍋中耐心翻炒也是不可省略的步驟。如果沒有烤箱或烤麵包機，也可以直接在湯中加入麵包和起司，蓋上鍋蓋燜一會兒，利用餘溫讓起司融化，但口感會有所不同。