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海老ユッケ丼

source iconRecommended by CookGo
20 分
所要時間 $12, 節約する $8
450🔥 カロリー
30g💪 タンパク質
55g🌾 炭水化物
15g🥑 脂肪

材料

分量 2

  • 主要材料

    • ingredient icon
      むき海老200 グラム
    • 卵黄2 個
    • 炊きたてのご飯2 膳分

  • タレ

    • ingredient icon
      醤油2 大さじ
    • ingredient icon
      ごま油1 大さじ
    • ingredient icon
      にんにく1 センチ
    • ingredient icon
      砂糖0.5 小さじ
    • 白ごま1 大さじ
    • ingredient icon
      コチュジャン1 小さじ

  • トッピング

    • ingredient icon
      小ねぎ···

手順

1

むき海老は背わたを取り、必要であれば軽く洗い、水気をしっかりと拭き取ります。沸騰したお湯でさっと茹で、色が変わったらすぐに冷水にとり、粗熱がとれたら水気を切って食べやすい大きさに切ります。

茹ですぎると海老が硬くなるので、色が変わったらすぐに引き上げましょう。📌

2

ボウルに醤油、ごま油、にんにく（チューブ）、砂糖、白ごま、お好みでコチュジャンを入れ、よく混ぜてタレを作ります。

タレは混ぜる前に砂糖を溶かすようにすると、味がなじみやすくなります。📌

3

（1）で下処理した海老を（2）のタレと混ぜ合わせ、5分ほど冷蔵庫でなじませます。

時間があれば10分ほど漬け込むと、さらに味が染み込みます。📌

4

炊きたてのご飯を丼に盛り、その上にタレと絡めた海老を乗せます。

ご飯は少し熱めの方が、卵黄と絡みやすく美味しくいただけます。📌

5

中央に卵黄を乗せ、お好みで小ねぎの小口切りを散らして完成です。よく混ぜてお召し上がりください。

お好みで刻み海苔やいりごまをさらにトッピングしても美味しいです。📌

💡 ヒント

ご飯の上にレタスやきゅうりの千切りを敷くと、彩りも良く、食感のアクセントになります。海老の代わりにマグロやサーモンの刺身を使っても美味しく作れます。ピリ辛がお好みの方は、コチュジャンの量を増やしたり、ラー油を少し加えてみてください。