鶏もも肉は一口大に切り、塩、黒こしょうで下味をつける。じゃがいもは皮をむき一口大に、玉ねぎはくし切りに、人参は乱切りにする。にんにくは薄切りにする。

鶏肉は焼く前に常温に戻しておくと、均一に火が通りやすくなります。📌

鍋にサラダ油とバター、にんにくを入れ、弱火にかける。香りが立ったら鶏もも肉を加えて、表面に焼き色がつくまで炒める。

にんにくは焦げ付きやすいので、火加減に注意してください。📌

玉ねぎ、人参、じゃがいもを加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

野菜は焦げ付かないように、時々混ぜながら炒めましょう。📌

水を加えて蓋をし、野菜が柔らかくなるまで中火で10分ほど煮込む。

じゃがいもに竹串がスッと通るくらいが目安です。📌

一度火を止め、クリームシチューのルーを溶かし入れる。再び弱火にかけ、牛乳を加えてとろみがつくまで5分ほど煮込む。

ルーは煮汁でしっかり溶かしてから加えると、ダマになりにくいです。牛乳を入れた後は焦げ付かないよう、鍋底からよく混ぜてください。📌