將烤箱預熱至400華氏度（200攝氏度）。

在碗中混合蘑菇、1瓣切碎的大蒜、迷迭香和鹽。將橄欖油淋在蘑菇混合物上並拌勻；轉移到烤盤上。

將蘑菇放入預熱的烤箱中，烤至金黃色。

同時，在大鍋中用中火融化黃油。將洋蔥、剩餘的大蒜和百里香加入融化的黃油中；煮至洋蔥完全變軟。

將蘑菇混合物和洋蔥混合物與約一半的重奶油一起放入攪拌機或食品處理器中；低速攪拌至混合但略有塊狀。