將烤箱預熱至375°F（190°C）。

在中型平底鍋中，用中高火加熱，混合糖和水。煮沸時不要攪拌以免結晶。煮約7-10分鐘直至呈棕色，然後倒入10英寸的布丁模具中，轉動模具以均勻塗抹底部。

在碗中混合蒸發奶、煉乳、蛋黃和香草精。輕輕攪拌避免起泡；過濾混合物。

將奶凍混合物倒入焦糖塗層的模具中。

準備水浴，將模具放入烤盤內。加入熱水直到達到模具的一半高度。用錫紙覆蓋烤盤。

烘烤約1小時或直至插入中心附近的刀子乾淨取出。

從烤箱取出後冷卻1小時，然後冷藏至少4小時或隔夜。