将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。涂抹一个9x13英寸的烤盘。

将擦丝的西葫芦放入漏勺中，静置沥干。

在一个大碗中，将面粉、发酵粉、泡打粉、白砂糖、红糖、肉桂粉、丁香粉、肉豆蔻粉和盐混合均匀。

在另一个碗中，将鸡蛋、苹果酱、油和香草搅拌均匀，直至顺滑。

拌入已混合的面粉，然后加入沥干的西葫芦。

将面糊倒入准备好的烤盘中，烘烤45到55分钟，直到插入牙签时干净取出。