将西葫芦切成1厘米厚的圆片。

在西葫芦片上撒上1/2茶匙盐，并在一个塑料袋中搅拌均匀。

向西葫芦片中加入4汤匙煎饼粉并混合至均匀裹上。

将3个鸡蛋与1/2汤匙鱼露打散准备蛋液。

将裹上面粉的西葫芦片浸入蛋液中。

在平底锅中用小火加热3汤匙植物油。

将裹有蛋液的西葫芦片放入锅中，不要重叠。

在每片西葫芦上放一片红椒作为装饰。

每面用小火煎1分钟。

用纸巾吸去多余的油。

在每批之间清洁锅以避免烧焦残渣影响味道。