将烤箱预热至325华氏度（165摄氏度）。在两个9x5英寸的面包模具底部铺上烘焙纸。

在一个中碗中混合面粉、发酵粉、肉桂粉、盐和泡打粉；放在一边备用。

在大碗中搅打砂糖、植物油、鸡蛋和香草精，直至完全混合。拌入西葫芦和菠萝。

逐渐加入面粉混合物，搅拌至刚刚混合。拌入葡萄干和核桃直至混合均匀。将面糊均匀地分到准备好的模具中。