在一个大锅中加入适量盐水，煮沸。将意大利面煮至有嚼劲但仍略硬，约12分钟。沥干并放在一旁备用。

将烤箱预热至400°F（200°C）。

在大碗中搅拌帕尔马干酪、面包屑、鸡蛋、大蒜、欧芹、罗勒和牛至。拌入牛肉末并混合均匀。使用饼干勺制成16个肉丸。

在中高火热锅中加热橄榄油。将肉丸煎至每边3分钟呈金黄色。用夹子将肉丸转移到烤盘上。

将肉丸放入烤箱烤8分钟。

当肉丸烘烤时，准备橄榄“瞳孔”和奶酪“眼球”。

将肉丸从烤箱取出并稍微冷却。