用研钵和杵或香料研磨机将干百里香和马郁兰磨成粉末。放入小碗中。

在碗中加入漆树粉、芝麻、孜然、黑胡椒和辣椒粉，搅拌均匀。如果不立即使用，可以储存在密封容器中。

将整鸡翅切成扁平和鼓状部分，加入装有犹太盐和大蒜粉的碗中，充分搅拌。盖好并冷藏至少 2 小时（最多 24 小时以获得更浓郁的味道）。

将烤箱预热至 400°F（200°C）。在烤盘上铺上烘焙纸。

在一个小碗中搅打蛋清、蜂蜜和柠檬汁直至起泡。倒在鸡翅上并搅拌使其覆盖均匀。

撒上准备好的 za’atar 香料混合物，搅拌直至鸡翅均匀覆盖。将鸡翅排放在准备好的烤盘上。

在烤箱中烘烤 20 分钟，然后翻转鸡翅。

继续烘烤 20-30 分钟，直到鸡翅呈金黄色且肉很容易从骨头上剥离。