世界上最棒的蔬菜高汤
成本 $10, 节省 $15
来源: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 8 份数
- $10
世界上最棒的蔬菜高汤
成本 $10, 节省 $15
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食材
蔬菜
- 🧅 1 ½ 磅甜洋葱，去皮并切成楔形
- 🍅 1 磅西红柿，去芯并切成四瓣
- 🥕 1 磅胡萝卜，切成1英寸的块
- 1 磅青椒，切成1英寸的块
- ½ 磅芜菁，切成方块
- 1 磅芹菜，切成1英寸的块
- 1 把新鲜欧芹，切碎
- 🧄 3 瓣大蒜
香料和调味料
- 6 颗黑胡椒粒
- 3 颗丁香
- 1 片月桂叶
液体
- 2 汤匙橄榄油
- 💧 1 加仑水
步骤
1
将烤箱预热至450华氏度（230摄氏度）。
2
把洋葱、西红柿、胡萝卜、青椒和芜菁放入一个大烤盘中；淋上橄榄油并拌匀。
3
在预热的烤箱中烤制，每隔15分钟搅拌一次，直到蔬菜变软且洋葱焦糖化，大约1小时。
4
将烤好的蔬菜转移到一个大汤锅中。加入芹菜、欧芹、大蒜、胡椒粒、丁香和月桂叶。倒入水，用大火煮沸。
5
将火调至中小火慢炖，不加盖，直至液体减少一半，约20到40分钟。
6
将高汤过滤到一个大碗中，保留蔬菜以备他用。
营养成分
每份🔥
133
卡路里
- 4g蛋白质
- 23g碳水化合物
- 4g脂肪
💡 小贴士
烤制蔬菜会使其天然糖分焦糖化并增强风味。将高汤存放在可冷冻容器中，最多可保存六个月。保留的蔬菜可以调味后作为配菜。
⚠️ 注意事项
此食谱仅供参考，具体使用需根据个人情况进行调整。