按顺序将水、蜂蜜、谷朊粉、盐、酵母和全麦面粉放入面包机中。选择"面团"模式，让面包机工作大约2小时。

从面包机取出完成的面团，在撒了少许面粉的工作台上轻压排气。将面团切成8等份并揉成球形。用拇指在每个球中间戳一个洞，并尽量将百吉饼整形成圆形。放置在盘子上，用干净的毛巾盖住，静置15分钟。

将烤箱预热至375°F（190°C）。在一个烤盘上铺一条干净的毛巾，并在另一个烤盘上撒些玉米粉。

在大锅中烧开一锅水，加入糖。每次放入两个百吉饼煮1分钟，中途翻转一次。用带槽的勺子将百吉饼从水中捞出，放在铺有毛巾的烤盘上沥干水分。

将百吉饼转移到准备好的烤盘上。用蛋白刷涂表面。