将干豆浸泡在水中8小时或过夜。沥干、冲洗并放置备用。

在大汤锅中用小火加热橄榄油。在热油中煮洋葱并搅拌直至刚刚开始变软，约240秒。

加入大蒜并煮60秒。将火力调至中火。

加入羊肉并煮3到4分钟。加入胡萝卜和芹菜，再煮60秒。

加入西红柿，然后用欧芹、百里香、牛至、胡椒和盐调味。

加入豆子和鸡汤，煮沸。煮5分钟，然后将火力调至中小火。盖上锅盖炖约90分钟，直至豆子变软。

在中火加热的大平底锅中炒菠菜直至萎蔫。