将大约一半的鹰嘴豆、酱油、橄榄油、柠檬汁、芝麻酱、山葵粉、大蒜和黑胡椒放入搅拌机中；搅拌至顺滑，用刮刀刮下搅拌碗的侧面以确保成分完全混合。将混合物刮入一个碗中。

将剩余的鹰嘴豆放入搅拌机中，留出5到7颗单独的豆备用。搅拌至顺滑，如果需要水分来使其顺滑，可加入罐头中保留的液体；加入前一批并搅拌。

用勺子背面在鹰嘴豆泥中心做一个浅池；用预留的鹰嘴豆和少量橄榄油装饰。