将一罐带液体的鹰嘴豆倒入Vitamix或其他搅拌机中。倒出第二罐鹰嘴豆，保留液体。将液体放在一边，并将鹰嘴豆加入搅拌机中。

在中小火加热6到8英寸的平底锅中加入1汤匙油。加入大蒜，炒至刚刚变成金黄色，约1分钟。立即从火上移开，将炒好的大蒜和锅中的油一起加入搅拌机中。

使用柑橘榨汁器将柠檬汁直接挤入搅拌机中，避免将籽混入混合物中。加入剩余的油、芝麻酱、盐和孜然粉。

以高速彻底搅拌1到2分钟。缓慢加入所需量的保留鹰嘴豆液体，继续搅拌直至达到所需的浓稠度，再搅拌2到3分钟。