将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。轻轻涂抹一个9英寸深盘馅饼盘。

在碗中用大蒜粉、洋葱粉、盐和胡椒粉调味鹿肉。加入面粉并搅拌均匀。

在中火加热的平底锅中加热橄榄油。加入洋葱和大蒜；炒至软化且透明，约5到7分钟。

将火力调高，加入鹿肉。快速翻炒鹿肉使其表面迅速变褐，约1到2分钟，保持中心部分嫩滑。将鹿肉转移到大碗中。

将红酒和伍斯特郡酱倒入锅中，煮沸并减少至几乎干燥，约10到15分钟。

将火力调低，加入牛肉高汤。溶解玉米淀粉于水中，倒入锅中并慢炖至浓稠，约5分钟。

在一个大锅中烧开少量盐水。加入土豆、胡萝卜和芹菜，煮2分钟。沥干并在冰水中冷却以停止烹饪，然后再次沥干。

将沥干的蔬菜、鹿肉、玉米和豌豆混合在一个碗中。充分混合。

准备蛋液，将鸡蛋和牛奶在小碗中搅拌均匀。

用一张馅饼皮铺满馅饼盘，加入鹿肉混合物和肉汁，再放上蘑菇和第二张馅饼皮。刷上蛋液并切通风口。