用蔬菜刷清洗并擦洗土豆。将土豆切成2英寸的小块，并放入小锅中。用冷水覆盖切好的土豆，煮沸后转小火，煮至叉子可轻松插入（15-20分钟）。沥干水分并将土豆晾干。

在空气炸锅中以400°F烤制鹰嘴豆和西兰花10分钟。鹰嘴豆拌入橄榄油和咖喱粉；西兰花拌入橄榄油和红甜椒粉。

将煮熟的土豆捣碎，加入希腊酸奶、橄榄油和蒜粉。加盐和胡椒调味。

准备黄瓜番茄沙拉：将黄瓜和番茄切丁，然后混合在一个碗中。