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蔬菜杂烩

成本 $10, 节省 $12

来源: Recommended by CookGo

  • 25 Min
  • 4 份数
  • $10

食材

  • 蔬菜和豆类

    • 🥔 1 1/2 磅红皮土豆，切块
    • 🧅 1 个小洋葱，切丁
    • 🍄 8盎司蘑菇，切片
    • 1/3 杯菠菜叶

  • 食品储藏室必备品

    • 2 汤匙橄榄油
    • 🧂 1 茶匙盐
    • 1/2 茶匙烟熏辣椒粉
    • 1/2 茶匙干欧芹碎
    • 1/2 茶匙黑胡椒粉

  • 豆类

    • 1罐（15 1/2盎司）鹰嘴豆，沥干

  • 可选

    • 🥚 4 个大煎蛋

步骤

1

在大火加热的平底锅中加热油。加入土豆、洋葱和蘑菇。翻炒10分钟。

2

加入迷你甜椒、盐、辣椒粉、欧芹和胡椒粉。再煮10分钟。

3

拌入鹰嘴豆和菠菜。煮至菠菜变软，约5分钟。

4

将混合物分到餐盘中，根据需要在每份上放一个煎蛋。

营养成分

每份

🔥

501

卡路里

  • 20g
    蛋白质
  • 68g
    碳水化合物
  • 17g
    脂肪

💡 小贴士

为了增加风味，尝试用新鲜欧芹代替干欧芹。预先在微波炉中煮土豆4-5分钟，以减少煎锅烹饪时间。用现有的蔬菜进行自定义：芦笋、西葫芦或甜椒都很好！为了全素版本，省略煎蛋。

⚠️ 注意事项

此食谱仅供参考，具体使用需根据个人情况进行调整。