在中火加热的平底锅中融化黄油。加入蘑菇、辣椒和洋葱，炒至变软。

在蔬菜烹饪的同时，将鸡蛋和水一起搅拌均匀。将鸡蛋混合物倒在平底锅中的蔬菜上。

盖上锅盖，用中火烹饪，偶尔搅动混合物，让未煮熟的鸡蛋流到锅底。

当底部煮熟且顶部几乎凝固时，在炉灶上完成煎蛋饼的烹饪：可以加盖，翻面，或者在烤箱下烤制。

如果翻面，将煎蛋饼倒扣在盘子上，然后滑回锅中以烹饪另一侧。

或者，将平底锅放在预热的烧烤模式下，直到顶部煮熟并稍微膨胀，大约一两分钟。