将斑豆、番茄酱和墨西哥玉米卷调味料放入食品加工机中搅拌至形成糊状。

在中火加热的平底锅中煮沸并搅拌斑豆混合物，直至变热，约5分钟。

将玉米饼放在盘子上，在微波炉中以高火加热至温热，约30秒。

将温暖的斑豆混合物、切碎的生菜和科尔比杰克奶酪铺在每张温热的玉米饼上。