在中高火加热一个大的不粘锅。加入牛肉和洋葱，用勺子捣碎后煮至牛肉变成棕色且洋葱变软。

加入盐、胡椒、大蒜粉、孜然和辣椒粉调味，并搅拌均匀。加入番茄和水，不断搅拌并刮掉锅底的焦块。

加入豆类并从火上移开。

将一半牛肉混合物倒入慢炖锅中。上面放上土豆和墨西哥辣椒。将奶油洋葱汤涂在土豆和辣椒上，再放上剩余的牛肉混合物。

盖上锅盖，在高温下烹饪3小时，或低温下烹饪5小时。

打开锅盖，撒上奶酪，在高温下再煮15分钟。