将烤箱预热至350°F（175°C）。在5个（8英寸）圆形烤盘上涂抹油脂并撒上面粉。

在食品加工机中将去皮杏仁与1/4杯糖粉一起研磨。将黄油与剩余的3/4杯糖粉搅拌至轻盈蓬松。加入鸡蛋搅拌均匀。加入杏仁精、盐和磨碎的杏仁混合物。加入面粉并充分混合。将面团分成5等份。在两张蜡纸或烘焙纸之间擀开每个面团以适合烤盘，或将每块面团用手压入准备好的烤盘中。

放入预热好的烤箱烘烤，直至边缘开始变褐，大约20分钟。趁热从烤盘中取出。

制作西梅馅：将西梅放入锅中加水煮沸，离火后静置10分钟。沥干水分并保留液体。在食品加工机中将西梅捣成泥。

将西梅泥倒回锅中，加入白砂糖、肉桂粉、柠檬汁和4汤匙保留的西梅液。将混合物煮沸，然后离火。