将烤箱预热至325°F（165°C）。在9英寸的弹簧扣烤盘上轻轻涂抹烹饪喷雾。用铝箔包裹烤盘外部。

在一个碗中混合全麦饼干碎、融化的黄油、糖和盐。将混合物压入准备好的烤盘底部。

在预热的烤箱中烘烤饼底15分钟。冷却20分钟。

将奶油奶酪搅打至顺滑。加入糖、紫薯酱和奶油，搅拌均匀。然后逐一加入鸡蛋，接着加入紫薯提取物、香草精和盐。将馅料倒入饼底中。

将烤盘放入烤盘中，并在弹簧扣烤盘的一半高度注入热水。

在325°F（165°C）下烘烤55-60分钟，或直到中心几乎凝固。让芝士蛋糕在打开门的烤箱中静置1小时。

在金属架上冷却芝士蛋糕，取下铝箔，并冷藏至少8小时。

将白巧克力豆与加热的奶油一起融化。加入紫薯提取物并冷却。变稠后，将甘纳许倒在芝士蛋糕上。