收集所有食材。

将虾与盐和胡椒粉放入大碗中搅拌均匀。加热一个大高边平底锅至中火，加入1汤匙黄油和1汤匙油浸晒干番茄的油；加热约2分钟直到微微发亮。将虾均匀铺开加入锅中，煮至不透明且呈粉红色，大约3到4分钟，在烹饪过程中翻转一次。将虾转移到大盘子上备用。

在同一个平底锅中融化剩余的1汤匙黄油和剩余的1汤匙油浸晒干番茄的油；加入樱桃番茄、小洋葱、大蒜和晒干番茄。偶尔搅拌，煮约4分钟，直到番茄变软，小洋葱变透明。

向锅中的混合物加入嫩菠菜、罗勒、白葡萄酒、柠檬皮屑和碎红辣椒片；在中火下刮起锅底任何焦香的残留物，煮约2分钟，直至酒液减少一半。加入重奶油。调低火力，并加入帕尔马干酪；不断搅拌，煮约2分钟，直至混合物稍微浓稠并开始冒泡。离火。