用筛子沥干罐装金枪鱼中的油，用力按压以去除多余的油。

将平底锅用中火加热，并加入沥干的金枪鱼。翻炒以蒸发水分。

当金枪鱼开始变色时，加入酱油、味醂和糖。充分混合并继续用中低火翻炒。

将火调至小火，继续翻炒直到听到噼啪声，表明水分已完全蒸发。