番茄洗净切小丁备用。

鸡蛋打散，加入面粉、盐，搅拌成均匀的面糊。

再将切好的番茄丁加入面糊中，混合均匀。

平底锅中加热植物油，用勺子将面糊倒入锅中摊成圆形饼状。

中火煎2-3分钟，翻面后再煎2分钟，至两面金黄熟透即可。