牛肉焯水去血沫，捞出备用。

番茄切块，胡萝卜切滚刀块备用。

热锅倒油，放入姜片爆香，加入牛肉翻炒至微微上色。

加入番茄翻炒出汁，放入胡萝卜块翻炒均匀。