将番茄洗净，切成小块备用。

将鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅匀。

锅中倒入食用油，烧热后将鸡蛋液倒入，用筷子快速滑炒成型后取出备用。

重新热锅，加入番茄块翻炒，待番茄出汁后加入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀。