将番茄清洗干净后切成小块，备用。

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

加热锅，倒入1汤匙食用油，油热后倒入蛋液，翻炒直到蛋液凝固，盛出备用。

在同一个锅中，加入番茄块翻炒，炒至软烂，加入盐和糖调味。