将烤箱预热至 325°F（163°C）。在三个 9 英寸的蛋糕盘底部铺上烘焙纸，并用烹饪喷雾涂抹侧面。

在一个中等大小的碗中将面粉、可可粉、小苏打和盐一起过筛。放在一边备用。

将酪乳放入微波炉中加热至温热，约 30 秒。加入香草精并搅拌均匀。放置备用。

在一个大碗中用电动搅拌器将红糖和黄油搅打至轻盈蓬松，约 5 分钟。逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌。分三次混合入面粉混合物和酪乳，直至完全混合。让搅拌机以低速运行 5 分钟，然后将面糊均匀分配到准备好的蛋糕盘中。

放入预热好的烤箱中烘烤，直到插入蛋糕中心的牙签干净取出，约 30 至 35 分钟。将蛋糕在蛋糕盘中冷却 15 分钟，然后倒扣在金属架上冷却至少 30 分钟。用保鲜膜覆盖蛋糕并冷藏 1 小时至过夜。

同时，制作糖霜：在中等大小的平底锅中混合糖、牛奶、面粉和盐。用中火加热，不断搅拌，直到混合物变稠并开始微微冒泡，约 10 分钟。倒入一个中等大小的碗中并在冰箱中冷藏约 45 分钟，偶尔搅拌一下。

在一个大碗中用电动搅拌器搅打黄油，直至顺滑，约 5 分钟。逐渐加入冷藏的牛奶-面粉混合物，每次加入 1/4 杯，每次加入后充分搅拌并刮下碗的侧面。拌入香草精。

用锯齿刀将蛋糕层修平。在一层蛋糕上涂约 2/3 杯糖霜；重复操作第二层和第三层蛋糕，堆叠并涂抹糖霜。在外层覆盖一层薄薄的糖霜以捕捉任何碎屑，然后放入冰箱冷藏约 20 分钟。