用盒子刨丝器将黄瓜和洋葱刨成细丝放入大碗中。撒上腌制盐，将碗紧紧覆盖，并在室温下静置8小时至过夜。

尽量挤出黄瓜混合物中的所有液体，并放在一边备用。

在一个大碗中搅拌糖、面粉、姜黄粉、姜粉和芹菜籽。在大锅里加热醋和水，中高火加热。加入干混合物搅拌，再加入黄瓜混合物并煮沸。煮至浓稠，大约15分钟。

在沸水中将罐子和盖子消毒至少5分钟。将泡菜装入热罐子中，去除气泡，擦净罐口并用盖子和环密封。

将罐子在沸水中处理10分钟。确保水覆盖罐子至少1英寸。在铺有布或木头的表面上冷却罐子。