将炒锅或平底锅用中高温加热。加入植物油，炒香葱和切碎的辣椒，直到透明并散发香味，约3到5分钟。加入大蒜翻炒至香味四溢，大约1分钟。加入牛肉末，经常搅拌，均匀炒至棕色，大约5分钟。用漏勺将牛肉混合物转移到盘子上。

将火调至中温，加入米饭，打破任何饭团。让米饭烹饪，不断折叠以吸收锅中的汁液，约10分钟。在米饭中间挖一个洞，加入打散的鸡蛋。用小圆周运动旋转鸡蛋和米饭，直到所有米饭都裹上鸡蛋。

将牛肉混合物放回锅中，翻拌均匀。淋上酱油、鱼露和蚝油，同时继续翻拌混合。再煮几分钟，直至充分混合。关火，拌入香菜和罗勒。